appelsínusósa

Hér er nákvæm upplistun á magninu sem Kat Clark notar í myndbandi fyrir appelsínusósu:

Appelsínusósa - Magn og hlutföll:

 * Appelsínur: Börkur (zest) af 1 appelsínu og safi úr 2 appelsínum.

 * Chicken stock (kjúklingasoð): Um það bil 1 bolli (ca. 240 ml).

 * Ginger (engifer): 1 teskeið (hún notar maukað úr krukku).

 * Hvítlaukur: Um það bil 1 matskeið (maukaður).

 * Sojasósa: 2 matskeiðar.

 * Shaoxing cooking wine: 2 matskeiðar.

 * Rice vinegar (hrísgrjónaedik): 2 matskeiðar.

 * Brúnn sykur: 2 matskeiðar.

 * Cornstarch slurry (sterkjublanda) / kartöflumjöl: Hún tilgreinir ekki magnið, en miðað við áferðina mæli ég með 1 matskeið af kartöflumjöli blandaðri saman við 1–2 matskeiðar af köldu vatni.

Aðferðin í stuttu máli:

 * Kjúklingurinn: Hún gerir þetta á „lötum“ nótum og notar tilbúinn, frosinn og hjúpaðan kjúkling sem hún setur í airfryer.

 * Sósan: Öllu hráefninu (nema sterkjunni) er blandað saman í pott.

 * Þykking: Hún bætir sterkjublöndunni út í og lætur sósuna sjóða þar til hún þykknar og verður glansandi.

 * Blanda: Kjúklingnum er hent út í sósuna og velt upp úr henni þar til hann er vel hjúpaður.

 * Borið fram: Hún ber þetta fram á hvítum hrísgrjónum.